Anniversaire Directinox Promotions

Directinox fête ses 9 ans ! 

Si nous en sommes ici, c'est surtout grâce a vous et votre confiance, 

Pour la peine, nous vous proposons de bénéficier de remises exceptionnelles :

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Chafin Dish GN 1/1.

Besoin d'un maintien au chaud, mais vous n'avez ni gaz, ni électricité ?

Pour les Buffets, Foires, Salons, Marchés et autre événements ou il peut s’avérer difficile de maintenir les denrées au chaud sans raccordement d'énergie, il existe une solution de maintien au chaud efficace, et peu couteux :  Le Chafing-Dish. 

Sur le principe de fonctionnement du bain marie, la chauffe se fait avec du gel à bruler ( qu'il suffit de placer a l’intérieur des brûleurs fournis avec l'appareil) 

D'une durée d'environ 2H30, les pâtes combustibles permettent le maintien au chaud, cependant il ne permet en aucun cas la cuisson des aliments.

Le format GN 1/1 (530 x 325mm) permet de multiples agencements avec la gamme des bacs correspondant au format Gastronorme ( Hauteur des bacs contenants les aliments 65 mm.)

Retrouvez notre chafing-dish sur le site www.directinox.org ou bien : ICI

ARMOIRES DE STERILISATION A COUTEAUX.

La désinfection des couteaux, qu'il s'agisse d'entreprises alimentaires ou de restauration commercial et collective est un sujet difficile à cerner.

Qu'est ce qu'une armoire de stérilisation ? :

Fixées au mur, la plupart d'entres elles fonctionnent par un rayonnement d'ultraviolets germicides (de l'ordre de 253,5 nanomètres en règles générales) transformant l'oxygène en ozone. Ce procédé élimine les bactéries par oxydation, ainsi que les germes, virus et autres résidents indésirables dans les cuisines. 

Comment fonctionnent-elles ? :

Il suffit d'y introduire les éléments à stériliser dans les présentoirs prévus a cet effet, et de laisser agir l'appareil pendant une durée de 1 h 30 à 2 heures. Il faudra bien évidement prendre soin de se laver les mains comme les mesures d'hygiène l'indiquent avant d'ouvrir l'armoire et de retirer les couteaux  stérilisés présents a l'intérieur.

Les armoires de stérilisation, obligatoires ou non ? : 

A l'heure actuelle, la législation n'impose pas d'installer ce type de matériel dans les restaurants, cependant, il est toujours bien vu d'en avoir une, afin d'éviter tout type de contamination au sein des plats servis aux clients. 

" La décontamination, si elle n'est pas obligatoire en cuisine, est cependant fortement conseillée dans le respect de la démarche HACCP."

Retrouves nos armoires de stérilisation 10 et 20 couteaux dans notre site internet : www.directinox.org, ou en cliquant sur ce lien : ICI 

Différence Gastronorme / Euronorme.

Différence Gastronorme / Euronorme : 

Gastronorme / Euronorme , qu'est ce que c'est ? 

Il s'agit tout simplement de deux formats différents (de bacs, grilles, plaques..) que l'on retrouve dans les métiers de bouche. 

Euronorme :    

Correspond aux dimensions essentiellement retrouvées dans le domaine de la boulangerie/pâtisserie. Le format de référence et le plus commun est le 600 x 400mm. 

Il est possible de trouver les dimensions déclinées suivantes : 800 x 600 ; 400 x 300 et 300 x 200 mm.

Gastronorme : 

Communément appelé " GN" correspond aux dimensions retrouvées dans la plupart des métiers de bouche. 

Le format de référence de cette appellation est le format GN 1/1 ( comprenez 1 pour 1) qui correspond aux dimensions 530 x 325 mm.

Il existe de multiples déclinaisons possibles pour ces bacs : 

GN 1/2 (comprenez 1 demi) : 325 x 265 mm.

GN 2/3 ( comprenez 2 tiers) : 354 x 325 mm.

GN 1/3 (comprenez 1 tiers) : 325 x 176 mm.

GN 1/4 (comprenez 1 quart) : 162 x 265 mm.

GN 1/6 (comprenez 1 sixième) : 162 x 176 mm.

GN 1/9 (comprenez 1 neuvième) : 176 x 108 mm.

Ainsi qu'une dimension spécifique : Le GN 2/1 correspondant aux dimensions 525 x 650 mm.

Ces différentes dimensions permettent de multiples agencements dans les appareils de type bain-marie, saladettes, banques refrigérées, fours et autres contenants de stockage ou de maintien au chaud/froid de type Gastronorme.

Retrouvez nos differents modèles de bacs sur notre site : ICI 

BAC A GRAISSE.

BAC A GRAISSE :

Pourquoi un bac a graisse ? :  Les Normes Européennes d'hygiène imposent dans la plupart des établissement de bouche l'utilisation d'un bac a graisse afin de traiter les eaux usées evacuées par les bacs de plonge.

A quoi sert un Bac à Graisse ? : Un Bac a graisse a pour rôle de décharger les eaux usées. Les restaurateurs rejettent des déchets chargés de graisses animales et autres épluchures, morceaux de denrées alimentaires, dans le réseaux des eaux usées.

Principe de fonctionnement d'un bac a graisse : 

1- Les eaux sales arrivent dans le bac et passent au travers du panier perforé qui retient les particules solides.

2- Les graisses dites "liquides" remontent à la surface ( car plus légères que l'eau), se figent et s'agglomèrent. 

3- L'eau prétraitée s'écoule vers l'extérieur grâce au refoulement.

Comment relier le bac a graisse ? : 

Le Bac a graisse doit être placé en cuisine ( sous la plonge), de façon à être utilisé entre la sortie d'eau de(s) plonge(s) et doit être relié a l'évacuation centrale. 

L'étanchéité du bac est garantie par des grenouillères ( afin d'éviter les mauvaises odeurs). 

Afin d'éviter de se salir les mains, nous fournissons une robinetterie adaptée (vannes 1/4 de tours).

BAC A GRAISSE SUP. 50 LITRES (convient pour 70/100 couverts) : 

Dimensions : 500 x 380 x 352(h) mm. 

PRIX : 630,00 € H.T. 

LIEN ICI 

BAC A GRAISSE SUP. 80 LITRES (convient pour 100/150 couverts) : 

Dimensions : 730 x 380 x 400(h) mm.

PRIX : 910,00 € H.T.

LIEN ICI

PERCOLATEURS A CAFE

PERCOLATEUR A CAFE 6,8 L, 8,8 L et 15 Litres : 

POUR  TOUTES VOS RECEPTIONS, BUFFETS, EVENEMENTS SPORTIFS OU ASSOCIATIFS, RETROUVER NOS PERCOLATEURS A CAFE : 

Percolateur 6,8 L REF 800 :  Capacité 48 Tasses, 45 minutes de temps de préparation.    

Dim : ø210 mm, Hauteur 370 mm.       TARIF : 79,00 € H.T. Frais de port inclus.

Percolateur 8,8 L REF 802 :  Capacité 60 Tasses, 50 minutes de temps de préparation.      

 Dim : ø210 mm, Hauteur 430 mm.       TARIF : 97,50 € H.T. Frais de port inclus.

Percolateur 15 L REF 803 :  Capacité 60 Tasses, 110 minutes de temps de préparation.      

 Dim : ø270 mm, Hauteur 440 mm.       TARIF : 119,00 € H.T. Frais de port inclus.

Retrouvez également nos autres produits sur notre site ou notre Blog. 

FACEBOOK ET PROMOTIONS

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Plonge avec un emplacement pour lave-vaisselle

 PLONGES AVEC EMPLACEMENT POUR LAVE VAISSELLE 

à partir de   279€ HT  Livraison Gratuite  

Plonges avec 1 ou 2 bacs pour emplacement lave vaisselle
Avec ou sans étagère. Tout en Inox et entièrement soudée 

- Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304/441 finition brossée et polie.

- Top renforcé, insonorisé et embouti pour l’anti-goutte et muni d’un égouttoir.

- Bandeau à l’avant et sur les côtés de 300 mm permettant de cacher la cuve.

- Bord arrière incliné de H 85 mm.

- Cuve soudée et fournie avec bonde et crépine.

- Piètement en tube inox 18/10 aisi 441/304, 40 x 40, épaisseur 1,2 mm.

- Structure complètement soudée.

- 4 pieds réglables.

- Hauteur réglable de 880 à 920.

- Pré-percé pour robinetterie.

Livraison offerte en France métropolitaine (excepté en Corse).

Mitigeur monotrou levier long

 Mitigeur levier long  49€ HT  Livraison Gratuite  

Mitigeur monotrou levier long

Mitigeur monotrou levier long, livré complet avec tresse

Raccord 1/2 longueur bec 23 cm

Hauteur bec 12.5 cm

Fabrication allemande

Douchette compacte monotrou avec col de cygne

 Douchette compacte  199€ HT  Livraison Gratuite  

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Douchette compacte monotrou avec col de cygne

- Raccord 1/2, avec clapet anti retour, flexible robuste.

- Tresses en acier inoxydables.

- Livrée complète.

- Hauteur 53 cm.

Livraison offerte en France métropolitaine (exxcepté en Corse).

Douchette col de cygne

 DOUCHETTE MONOTROU 167€ HT  Livraison Gratuite  

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Douchette monotrou avec col de cygne

- Mélangeur eau chaude/eau froide, débit 16 L/min, Perçage 32 mm.

- Flexible inox gainé alimentaire.

- Ressort inox chromé.

- Support mural réglable.

- Pomme de douche blocable pour travail en continu.

- Col de cygne 250 mm.

- Raccordement d'arrivée d'eau par fléxible inox Lg 400 mm M 1/2 (15/21) équipés de clapets anti-retour.

Livraison offerte en France métropolitaine (excepté en Corse).